Плиты

   Промышленные плиты в Украине

Плита является основой любой кухни, где используется тепловая обработка. Профессиональные плиты специально рассчитаны для работы в кухне ресторана или кафе и способны приготовить пищу очень быстро. Сами плиты могут быть как газовыми, так и электрическими.

Даже если основная термообработка происходит на другом оборудовании, именно плита поможет придать румяную корочку мясу, приготовленному в пароконвектомате или сувиде.

Виды промышленных плит

Каждый вид имеет как свои достоинства, так и недостатки.

Профессиональные газовые плиты

Промышленные газовые плиты имеют более низкий КПД в сравнении с другими типами, но готовка на них всё равно происходит несколько быстрее. К тому же стоит учитывать, что далеко не все рестораны сейчас имеют газовое подключение, и придётся работать с баллоном, что повышает взрывоопасность. Несмотря на это, газовые плиты всё равно более привычны и ещё часто встречаются на кухнях современных кафе и ресторанов. 

Электрические плиты

Делятся на несколько видов, в зависимости от поверхности, а также от принципов работы. Выглядят такие плиты более современно и к тому же позволяют точнее регулировать температуру во время приготовления блюда. При работе с электрическими плитами нету источника открытого огня, что дополнительно обеспечивают большую безопасность на кухне. Стоит помнить также, что мощные электроплиты работают только от розетки 380 В, поэтому стоит обеспокоиться о трёхфазном подключении перед покупкой такой плиты. 

Электрические плиты бывают трёх видов:

1. ТЭНовые;
2. Индукционные;
3. Стеклокерамические.

Электрические плиты ТЭНовые

Самыми простыми и недорогими являются ТЭНовые плиты, ток проходя через ТЭН нагревает его, после чего тепло передаётся на конфорки, которые могут быть разной формы. 

Стеклокерамические плиты

Более экономичны, нежели ТЭНовые и очень просты в работе и уходе. У таких плит могут быть разные нагревательные элементы: спиральные, ленточные и галогенные.

Индукционная плита

Индукционные плиты все чаще выбирают для профессиональной кухни, и эксперты считают, что за ними будущее. Главным недостатком таких плит является то, что для работы с ними придётся заменить часть посуды. Зато готовка на такой плите происходит также быстро, как и на газовой, но она намного экономичнее.

Промышленные плиты могут быть как с духовкой, так и без неё. При этом отличается также и установка плиты без духовки, она может быть настольной или на открытой базе. Для небольшого заведения вполне подойдёт настольная плита на 2 конфорки, которая займёт минимум места.

В магазине Евромаркет Вы можете купить промышленную плиту для кафе, ресторана и бара. Мы предлагаем только качественное тепловое оборудование для получения лучшего результата. Дополнительную консультацию по выбору Вы всегда можете получить позвонив нам.