Плити

   Промислові плити в Україні

Плита є основою будь-якої кухні, де використовується теплова обробка. Плити професійні спеціально розраховані для роботи в кухні ресторану або кафе і здатні приготувати їжу дуже швидко. Самі плити можуть бути як газовими, так і електричними.

Навіть якщо основна термообробка відбувається на іншому обладнанні, саме плита допоможе надати рум'яної скоринки м'ясу, приготованому в пароконвектоматі чи сувіді.

Види промислових плит

Кожен вид плит має як свої переваги, так і недоліки.

Професійні газові плити

Промислові газові плити мають більш низький ККД, але приготування на них все одно відбувається трохи швидше. До того ж варто враховувати, що далеко не всі ресторани зараз мають газове підключення, і доведеться працювати з балоном, що підвищує вибухонебезпечність. Незважаючи на це, газові плити все одно більш звичні і ще часто зустрічаються на кухнях сучасних кафе і ресторанів.

Електричні плити

Діляться на кілька видів, залежно від поверхні, а також по принципу роботи. Виглядають такі плити більш сучасно і до того ж дозволяють точніше регулювати температуру під час приготування страви. При роботі з електричними плитами немає джерела відкритого вогню, що додатково забезпечує більшу безпеку на кухні. Варто пам'ятати також, що потужні електроплити працюють тільки від розетки 380 В, тому варто турбуватися про трифазне підключення перед покупкою такої плити.

Електричні плити бувають трьох видів:

1. ТЕНові;
2. Індукційні;
3. Склокерамічні.

Електричні плити ТЕНові

Найпростішими і недорогими є ТЕНові плити, напруга проходячи через ТЕН нагріває його, після чого тепло передається на конфорки, які можуть бути різної форми. 

Склокерамічні плити

Більш економічні, ніж ТЕНові і дуже прості в роботі та догляді. У таких плит можуть бути різні нагрівальні елементи: спіральні, стрічкові і галогенні.

Індукційна плита

Індукційні плити все частіше обирають для професійної кухні, й експерти вважають, що за ними майбутнє. Головним недоліком таких плит є те, що для роботи з ними доведеться замінити частину посуду. Зате приготування на такій плиті відбувається так само швидко, як і на газовій, і вона значно економічніша.

Промислові плити можуть бути як з духовкою, так і без неї. При цьому відрізняється також і установка плити без духовки, вона може бути настільною або на відкритій базі. Для невеликого закладу цілком підійде настільна плита на 2 конфорки, яка займе мінімум місця.

У магазині Євромаркет Ви можете купити промислову плиту для кафе, ресторану і бару. Ми пропонуємо тільки якісне теплове обладнання для отримання кращого результату. Додаткову консультацію щодо вибору Ви завжди можете отримати зателефонувавши нам.