Морозильный шкаф

Морозильные шкафы промышленные

Для хранения большого количества замороженных продуктов понадобится соответствующее оборудование. Купить морозильный шкаф однозначно необходимо, если заведение питания или торговли хранит запасы замороженного мяса, рыбы, овощей, фруктов или полуфабрикатов. В интернет-магазине Евромаркет вы найдете модели, которые смогут удовлетворить потребности предприятий практически любых масштабов: от маленьких баров до ресторанов, магазинов и пищевых производств.

Объем и размеры морозильных шкафов

Только зная, какое количество замороженной продукции необходимо будет хранить, можно определиться с размером модели. Низкотемпературные холодильные шкафы (так еще называют подобное оборудование) очень разнообразны по объему и габаритам. Самые компактные вмещают чуть больше 100 л, тогда как наиболее вместительные приборы – до 1300-1500 л. Преимущественно морозильные шкафы имеют глухую непрозрачную дверь. Устанавливают такую технику в подсобных помещениях либо на кухнях. Можно выбирать одно- или двухдверные модели – последние будут самыми большими и позволят разместить значительный запас продукции. Впрочем, места им тоже понадобится немало: около 1,5 м в длину и более 2 м в высоту. В то же время самое маленькое устройство будет размером с мини-бар.

Шкафы для замораживания с прозрачной дверью встречаются реже. Их используют в основном в торговых залах для презентации продукции. В отличие от морозильных ларей, в них можно разместить товары на уровне глаз покупателя – такое расположение повышает вероятность совершения покупки.

Еще одно преимущество морозильных шкафов – благодаря вертикальной установке они занимают меньше места в помещении по сравнению с ларями, особенно если речь идет об однодверной модели или шкафе со слайдинг-дверьми. Впрочем, если в заведении питания при нехватке площади кажется целесообразным объединить холодильное оборудование с рабочей поверхностью, рационально будет приобрести морозильный стол.

Шкафы морозильные для ресторанов оснащены направляющими под гастроемкости, а для пекарен удобными будут модели с направляющими под противни, где можно сразу замораживать и хранить разнообразные полуфабрикаты из теста: круассаны, донатсы, булочки и т. д. В большие модели даже заедет тележка-шпилька. Упакованную замороженную продукцию проще всего складывать в ящики или корзины. Профессиональный морозильный шкаф может комплектоваться также ими.

Технические параметры морозильных шкафов

Другое название морозильного шкафа – низкотемпературный. Агрегаты поддерживают температуры от -10 или -16 до -22°C. Такой диапазон является оптимальным для длительного хранения большинства продуктов. При этом мощность оборудования не достигает 1 кВт. Современная техника экономит электроэнергию, что делает приобретение морозильного шкафа выгодным вложением. Благодаря надежной теплоизоляции (обычно применяется пенополиуретан) промышленный морозильник будет эффективно сохранять холод даже при многочасовых отключениях электричества.

Температура обычно регулируется при помощи электронного термостата, что позволяет менять настройки, не открывая двери морозилки, и делает возможным контроль температуры с точностью до градуса, что нереально при механической регулировке. В зависимости от климатического класса оборудование может работать при температуре окружающей среды до +43°C. 

У качественных профессиональных моделей наружная и внутренняя отделка выполнена полностью из нержавеющей стали, как вариант – внутри пластик, а снаружи нержавеющая сталь. Это защищает приборы от коррозии даже в условиях высокой влажности или частого контакта с жидкостью и продлевает срок службы. У более дешевой холодильной техники наружная поверхность сделана из окрашенной оцинкованной стали. Это снижает стоимость оборудования, однако после повреждения лакокрасочного покрытия металл быстро начинает разъедать ржавчина. Поэтому для коммерческого использования рекомендуем купить морозильный шкаф в нержавеющем корпусе.

Шкафы для замораживания бывают с двумя типами охлаждения:

• Динамическим (вентиляторы разгоняют холодный воздух по всему объему камеры, что способствует более быстрому достижению заданных показателей температуры и более равномерному их поддержанию).

• Статическим (холод распространяется медленнее, естественными темпами).

Для промышленных целей чаще всего выбирают шкафы с динамическим охлаждением, так как они морозят эффективнее.

В каких случаях стоит приобрести промышленный морозильник?

Шкаф морозильный пригодится во многих случаях:

• Длительное хранение продуктов, замороженных в шокере. Аппарат шоковой заморозки не предназначен для дальнейшего хранения продукции. Для этого потребуется отдельный морозильник.

• Изготовление замороженных полуфабрикатов и их доготовка. Производство, где изготавливаются полуфабрикаты, так же как пекарня, фастфуд или супермаркет, где они доводятся до готовности, должны иметь место, чтобы содержать замороженные заготовки при надлежащей температуре.

• Заморозка запасов продуктов для дальнейшего приготовления блюд и напитков в ресторане, столовой, баре, кафе и т. д.

• Хранение товарных запасов. В больших супермаркетах для запасов замороженных товаров строят морозильные камеры размером с комнату, однако магазину формата "у дома" вполне хватит морозильного шкафа.

Если вам нужен промышленный морозильный шкаф купить такое оборудование вы можете в интернет-магазине Евромаркет с доставкой в Киев, Одессу, Львов, Буск, Трускавец, Жовкву, Луцк, Ивано-Франковск, Яремче, Коломыю, Винницу, Харьков, Хмельницкий, Днепр, Чернигов, Кропивницкий, Тернополь, Полтаву, Черновцы, Запорожье, Ровно, Черкассы, Умань, Кривой Рог, Житомир и по всей Украине. Наши специалисты всегда готовы помочь с выбором качественного холодильного оборудования. На все продукты распространяется официальная гарантия. При открытии нового заведения мы помогаем в создании проекта и расчете стоимости оптимально подходящего вам оборудования.