Прессы для булочек

Прессы для булочек

С помощью пресса для булочек, точнее, тестоделительной и тестоформировочной машины, пласт теста автоматически разделяется на круглые заготовки для выпечки мелких хлебобулочных изделий. Обычно купить прессы для булочек требуется пекарням или пиццериям. Подобное профессиональное оборудование позволяет быстро получать изделия, одинаковые по форме и весу.

  Делить и формировать

Основное преимущество таких машин – точное разделение теста. Среди других плюсов:

• Скорость
• Надежность
• Простота обслуживания
• Бесперебойная работа
• Отсутствие отходов

Большинство моделей вылепляют из сырья заготовки-шарики. В таком виде из них можно сразу печь булочки либо продолжить формировать и делать другую выпечку — от основ для пиццы до рулетов. При этом можно иметь уверенность, что ни одно изделие не обделили весом, или наоборот, не прибавили лишнего. Современные аппараты также формируют продолговатые изделия и наносят прорези, чтобы придать заготовке окончательный вид и полностью подготовить к выпеканию.

Профессиональная автоматическая обработка теста максимально приближена к ручной и сохраняет деликатную структуру продукта. Пресс для булочек позволяет получать заготовки различных размеров в зависимости от количества загруженного теста, благодаря чему удастся поддерживать широкий ассортимент мелкой выпечки.

Производительность различных моделей пекарских тестоделителей-округлителей – от 2-3 тыс. до 7 тыс. заготовок в час. При этом оборудование не занимает слишком много места, не требует сложного монтажа и его легко транспортировать. Стоит принять во внимание, что подобные агрегаты рассчитаны на высокую мощность и подключаются к сети 400 В (3 фазы).

Принцип работы пресса для булочек

Во многих случаях тестоделительная и тестоокруглительная машины – это отдельные приборы, встроенные в технологическую линию пекарни или пиццерии. Прессы для булочек купить которые вы можете в интернет-магазине Евромаркет сочетают в себе функционал обоих.

Слой теста нужной массы выкладывается на формовочную платформу. После запуска механизма, функционирующего на гидравлике, ножи разрезают тесто на равные части, а в результате колебательных движений платформы заготовки округляются и спрессовываются.

Современная техника имеет возможность программирования амплитуды колебания, чтобы обеспечить безупречную обработку всех типов теста. В зависимости от свойств сырья регулируется также расстояние между прессом и тестом.

Для чистки ножей машину можно разобрать – ее головка откидывается, а ножи вынимаются. Ко всем частям, которые могут быть загрязнены, легко получить доступ. Это предотвращает попадание в новые партии остатков испорченного теста из предыдущих замесов. Приборы изготавливают из гигиенических материалов, безопасных для пищевых продуктов.

У такого оборудования, как прессы для булочек цена сравнительно недешевая, ведь они предназначены не только для мелкого, но и полупромышленного, а некоторые модели — промышленного производства.

Виды тестоделителей-округлителей

Оборудование для деления и формовки теста отличается по способу управления:

• Автоматический. Если купить прессы для булочек полностью на автоматике, получится сэкономить до 50% времени. Пласт теста вставляется в загрузочное отверстие. Пресс автоматически начинает работать после закрытия отверстия или нажатия кнопок и открывается, когда завершается формирование заготовок. Весь процесс занимает всего несколько секунд.
• Полуавтоматический. Может программироваться. После запуска путем нажатия на рычаг головка пресса опускается и через нужное время открывается.
• Ручной. Опускание головки и запуск аппарата производятся вручную нажатием отдельных рычагов. После того как тесто обработано, рычаги соответственно поднимают, а заготовки вынимают. Когда это сделать, решает оператор.

Любая модель ускорит производственный процесс и позволит добиться значительно более однородного качества будущей выпечки.

Интернет-магазин Евромаркет предлагает заказать прессы для булочек, формировки и округления теста с доставкой в Киев, Харьков, Львов, Полтаву, Тернополь, Черновцы, Ивано-Франковск, Винницу, Хмельницкий, Днепр и другие города Украины. Вы также можете забрать заказанные товары в офлайн-магазинах в Ужгороде и Мукачево. В нашем каталоге вы найдете широкий выбор конвекционных, пароконвекционных печей и форм для выпечки, расстойные шкафы, спецодежду для работников пищевой промышленности, холодильное и прачечное оборудование.