Холодильный шкаф

Холодильные шкафы для ресторанов и магазинов

Наличие прохладного места, где можно хранить запасы продуктов, стало критически важным с тех пор, как люди перешли от собирательства и охоты к ведению сельского хозяйства. Пока не изобрели холодильник, скоропортящиеся продукты научились разными способами консервировать, держать в погребах и даже специальных ледниках – теплоизолированных подвалах, которые зимой наполняли большими объемами природного "хладагента". Заведения общепита пользовались такими еще в середине XX века. Теперь это отошло в историю, ведь существует профессиональный холодильный шкаф, который гораздо эффективнее погреба со льдом.

Разновидности и особенности промышленных холодильных шкафов

Промышленные холодильники отличаются от бытовых ключевыми параметрами, такими как повышенная мощность, обычно значительный объем, прочность и износостойкость материалов и комплектующих. Холодильные шкафы необходимы не только в пищевой отрасли и торговле продуктами, но и в медицинской, фармакологической, химической промышленности. Их устанавливают на складах, кухнях, в торговых точках.

В общепите и торговле промышленные холодильные шкафы используются для охлаждения и хранения, а также демонстрации и продажи пищевых продуктов, напитков и готовых блюд. Регулировка температуры, а иногда и влажности позволяет создать наилучшие условия для поддержания свежести продукции.

По температурному режиму шкафы бывают:

• Среднетемпературные. Работают в диапазоне от 0 до +10°C. Предназначены для охлаждения продуктов.
• Морозильные. Поддерживают температуру -18...-22°С, необходимую для замораживания.
• Универсальные. Позволяют устанавливать температуры как выше, так и ниже нуля, поэтому могут и охлаждать, и замораживать.

Холодильные шкафы выпускаются с глухими или стеклянными дверями. Для сред, где особой потребности в демонстрации продуктов нет (ресторан, кафе, столовая, бистро, кухня отеля) лучше приобрести шкаф с глухими дверьми, ведь он обеспечивает лучшую термоизоляцию. В магазине или супермаркете холодильный шкаф со стеклянной дверью будет служить одновременно вертикальной витриной для выставленных в нем продуктов. В отличие от холодильных горок, шкафы не бывают открытыми, у них всегда есть двери. Промышленные холодильники могут быть однодверными, двухдверными или трехдверными, с распашными или раздвижными (в шкафах-купе) дверями.

По каким критериям выбирать холодильный шкаф?

Профессиональные холодильники отличаются по назначению. Поэтому нужно определиться, для чего именно будет использоваться оборудование. Это может быть:

• Профессиональный холодильный шкаф производственный
• Демонстрационный (торговый) шкаф
• Барный холодильник (фригобар)
• Холодильник для напитков
• Винный шкаф
• Кондитерский шкаф и т. д.

В пищевом производстве могут пригодиться шкафы, предназначенные специально для хранения продуктов в стандартных гастроемкостях (гастронормированные). Чаще всего камеры профессиональных холодильников снабжают полками-решетками.

Холодильный шкаф промышленный может использовать один из двух типов охлаждения. Это также следует учесть, ведь при разных темпах распространения холода продукты сохраняются по-разному.

• Статическое. Циркуляция воздуха при статическом охлаждении отсутствует, холод распространяется в камере естественным путем. Этот тип идеален для деликатных продуктов (например, кондитерских изделий, сыров, мяса), ведь тогда они не обветриваются и не теряют влагу.
• Динамическое. В холодильниках с динамическим охлаждением распределение холодного воздуха по камере ускоряет вентилятор. Холодильные шкафы с динамическим охлаждением высоко ценятся благодаря скорости охлаждения, поддержанию одинаковой температуры по всему объему, а также отсутствию застоя запахов. Прекрасно подходят для упакованных и бутилированных продуктов, но чувствительную продукцию в них лучше хранить в пищевой пленке или вакуумной упаковке.

Если заведению нужен профессиональный холодильный шкаф купить важно аппарат с адекватным объемом. Он зависит не только от размера помещения, но и от сферы использования.

Барные шкафы и холодильники для напитков могут иметь сравнительно малые объемы (до 450 л). Небольшой магазин, киоск, точка на фудкорте, бар – здесь они будут как нигде уместны.

Более вместительные холодильные шкафы подойдут для кухонь ресторанов и столовых с большим количеством посадочных мест. Модели со стеклянной дверью могут устанавливаться в торговых заведениях, а также в заведениях питания с контактной барной стойкой или самообслуживанием.

Промышленные холодильники объемом более 1500 л подойдут для предприятий пищевого производства и крупных супермаркетов. Если даже их не хватает, чтобы разместить запасы, то пора подумать о холодильной камере.

Чтобы иметь представление о том, как постоянная работа холодильного шкафа отразится на счете за электричество, необходимо обратить внимание также на его мощность.

Производители профессиональных холодильных шкафов

На рынке ресторанного оборудования хорошо зарекомендовали себя итальянские бренды. Холодильные шкафы здесь не исключение.

Торговая марка Tecnodom выпускает высокотехнологичное и качественное оборудование с тщательно продуманным дизайном, преимущественно холодильное, но также нейтральное и тепловое (конвекционные печи). Кроме холодильных шкафов этой марки, рекомендуем обратить внимание на ее шокеры, которые тоже очень популярны.

Частный лейбл Apach сотрудничает с разными итальянскими заводами-производителями профессионального оборудования и предлагает модели, сочетающие умеренные цены и высокое качество.

Испанский бренд Fagor известен на рынке уже более 60 лет. В его ассортименте есть как профессиональная, так и бытовая техника.

Немецкая торговая марка BERG предлагает недорогие промышленные холодильники с отличными эксплуатационными характеристиками. Мощное охлаждение идет в паре с изящным дизайном.

Украинский холдинг UBC Group выпускает современное холодильное оборудование для напитков и продуктов и является одним из крупнейших производителей холодильных шкафов в Восточной Европе. Оборудование производится на заводах в Виннице и Харьковской области, а увидеть его в действии можно в многочисленных магазинах.

В бюджетном сегменте выделяется бренд HURAKAN, собравший под одним именем ряд китайских производителей надежного оборудования для бизнеса. Работая в Украине с 2015 года, он успел приобрести репутацию поставщика, которому можно доверять.

В интернет-магазине Евромаркет вы можете купить промышленный холодильный шкаф по выгодной цене с доставкой во Львов, Харьков, Киев, Ровно, Тернополь, Кривой Рог, Винницу, Ивано-Франковск, Черкассы, Хмельницкий, Черновцы, Кропивницкий, Чернигов, Запорожье, Житомир, Луцк, Одессу, Днепр, Полтаву и другие города Украины "Новой почтой", "Деливери" или "Автолюкс". Мы предлагаем только качественное оборудование, уже давно представленное на рынке Украины. Также на все шкафы в нашем ассортименте распространяется официальная гарантия. Если вы ищете действительно надежную профессиональную технику, заказывайте ее у нас.