школьная столовая

Обустройство пищеблока в школе: время для модернизации

В новом учебном году перед образовательными учреждениями предстали новые вызовы: с 1 сентября 2026 года в Украине расширился масштаб организации школьного питания. Учащиеся коммунальных школ от 1 до 11 (12) классов должны получать бесплатные горячие обеды. Поэтому для многих учебных заведений 2026 год становится удобным моментом, чтобы переоборудовать школьный пищеблок или создать его с нуля. Евромаркет производит комплексное оснащение столовых, планировку и перепланировку пищеблоков в соответствии с нормами.

Свяжитесь с нашими менеджерами, чтобы получить бесплатный технический проект и ценовое предложение!

Подбираем оборудование для столовой под любой формат и бюджет.

Питание в школах: что ввело правительство?

На обеспечение питанием около 3 млн учащихся за сентябрь-ноябрь 2026 предусмотрено выделить более 7,4 млрд грн государственной субвенции. Важно: субвенцию выделяют только собственно на питание. Средства для финансирования работ по реконструкции пищеблока и закупки оборудования либо оплаты услуг кейтеринга общины должны искать самостоятельно.

Организация питания может иметь две формы: еда готовится в собственном пищеблоке или доставляется из другого места (кейтеринг или аутсорсинг). Для школ, организующих питание учащихся, мы предлагаем планирование и полное оснащение всех технологических зон.

Что понадобится школьному пищеблоку?

Механическая обработка


механическое оборудование для столовой

Процессы механической обработки продуктов (чистка, нарезка, измельчение, гомогенизация, взбивание) отбирают значительную часть усилий и времени работников кухни. Если необходимо кормить большое количество учеников одновременно, технические устройства помогут подготовить необходимые объемы ингредиентов в кратчайшие сроки.

Миксеры   Овощерезки   Картофелечистки   Мясорубки   Слайсеры

Приготовление блюд

 

горячий цех на кухне

Пароконвектомат для школьной столовой представляет собой универсальное решение для термообработки, традиционные плиты будут более бюджетной опцией. Тепловому оборудованию для школьного пищеблока необходимы достаточная мощность и емкость, чтобы готовить десятки или сотни порций каждый день.

Пароконвектоматы   Электроплиты   Варочные котлы   Электрические сковороды Электрокипятильники

Охлаждение

 

холодильный шкаф для столовой

Поддержание правильного температурного режима при хранении – гарантия безопасности продуктов. Для питания подрастающего поколения это имеет особое значение. Правильно подобранное и размещенное холодильное оборудование не только сохраняет продукты, уменьшая потери из-за порчи, но и помогает упорядочивать запасы и облегчает доступ к ним.

Холодильные шкафы   Морозильные шкафы   Холодильные столы   Морозильные столы

Мебель и инвентарь

 

инвентарь для столовой

Пищеблок, как любая профессиональная кухня, нуждается во вспомогательном оборудовании, выдерживающим интенсивное ежедневное использование, безопасном для продуктов и легко поддающемся санитарной обработке. Вспомогательный инвентарь во многих случаях должен дополнять основной – например, к пароконвектомату следует сразу приобрести соответствующие емкости GN.

Производственные столы   Полки и стеллажи   Кастрюли   Миски Ножи  Доски  Гастроемкости  Противни  Весы

Раздача

 

линия раздачи в столовой

Наладить подачу еды даже нескольким сотням учащихся поможет линия раздачи с достаточной пропускной способностью. Столовая посуда и приборы должны быть функциональными, прочными, недорогими в замене – и они понадобятся з запасом.

Линия раздачи   Мармиты   Подносы  Тележки сервировочные   Тарелки  Чашки  Столовые приборы

Гигиена и безопасность

 

посудомоечная машина для столовой

Чистота в пищеблоке – основа соблюдения принципов НАССР. Профессиональные посудомоечные машины очищают посуду в считанные минуты, а сертифицированная профессиональная химия, подходящая для зон приготовления пищи, поможет сделать кухню максимально гигиеничной и безопасной.

Моющие ванны   Посудомоечные машины   Средства для посудомоечных машин   Душирующие устройства Фильтры для воды  Вытяжки  Термометры  Средства для уборки

Это ориентировочные пункты, потому что универсального перечня нет. Даже две школы с одинаковым количеством учащихся могут нуждаться в различных решениях из-за различий в меню, площади пищеблоков, финансовых возможностях или графике питания.

Оборудовать школьную столовую комплексно

Модернизация пищеблока – это не просто замена старой плиты на новую (или, еще лучше, на пароконвектомат). Это возможность полностью изменить логику работы школьной кухни: сократить лишние перемещения персонала, повысить производительность, облегчить уборку, сделать процессы более безопасными и обеспечить стабильное качество готовых блюд.

Наша компания помогает учебным заведениям, которые планируют оборудовать пищеблок школы с нуля или провести реконструкцию существующего, в разработке технологического проекта, на основе которого подбирается оборудование.

Правильное проектирование пищеблока позволяет понять:

  • Какое оборудование действительно нужно

  • Какой производительности оно должно быть

  • Где именно его установить

  • Какие коммуникации необходимы

  • Как организовать передвижение продуктов и готовых блюд

  • Сколько работников нужно для работы

  • Как обеспечить необходимое количество порций в определенное время

Для школы это означает меньше риска приобрести оборудование, не отвечающее реальным потребностям, и больше возможностей эффективно использовать бюджет общины.

Наши специалисты разработают решение, которое будет базироваться на количестве учащихся, меню, способе организации питания, площади помещений, инженерных возможностях и требованиях ГСН и НАССР.

Если школа или община планирует создать современный пищеблок, следует подходить к закупке целостно: от производственных столов и холодильников до теплового оборудования, посудомоечных машин, линии раздачи и мелкого кухонного инвентаря. Евромаркет предлагает все необходимое, чтобы создать эффективный профессиональный пищеблок, способный ежедневно снабжать сотни учеников качественным горячим питанием.