Облаштування харчоблоку у школі: час для модернізації
У новому навчальному році перед закладами освіти постали нові виклики: з 1 вересня 2026 року в Україні розширився масштаб організації шкільного харчування. Учні комунальних шкіл від 1 до 11 (12) класів мають отримувати безкоштовні гарячі обіди. Тому для багатьох закладів освіти 2026 рік стає слушним моментом, щоб переобладнати шкільний харчоблок або створити його з нуля. Євромаркет проводить комплексне оснащення їдалень, планування та перепланування харчоблоків відповідно до норм.
Зв’яжіться з нашими менеджерами, щоб отримати безкоштовний технічний проєкт та цінову пропозицію!
Підбираємо обладнання для їдальні під будь-який формат та бюджет.
Харчування у школах: що запровадив уряд?
На забезпечення харчуванням близько 3 млн учнів за вересень-листопад 2026 року передбачено виділити понад 7,4 млрд грн державної субвенції. Важливо: субвенцію виділяють лише власне на харчування. Кошти для фінансування робіт із реконструкції харчоблоку та закупівлі обладнання, оплати послуг кейтерингу тощо громади повинні шукати самостійно.
Організація харчування може мати по суті дві форми: їжа готується у власному харчоблоку або доставляється з іншого місця (кейтеринг чи аутсорсинг). Для шкіл, які організовують харчування учнів, ми пропонуємо планування та повне оснащення всіх технологічних зон.
Що знадобиться шкільному харчоблоку?
Механічна обробка
Процеси механічної обробки продуктів (чищення, нарізання, подрібнення, гомогенізація, збивання) відбирають значну частину зусиль і часу працівників кухні. Якщо необхідно харчувати велику кількість учнів одночасно, технічні пристрої допоможуть підготувати потрібні обсяги інгредієнтів за найкоротші терміни.
Міксери Овочерізки Картоплечистки М'ясорубки СлайсериПриготування страв
Пароконвектомат для шкільної їдальні є універсальним рішенням для термообробки, традиційні плити будуть більш бюджетною опцією. Тепловому обладанню для шкільного харчоблоку необхідні достатня потужність і місткість, щоб готувати десятки чи сотні порцій щодня.
Пароконвектомати Електроплити Варильні котли Електричні сковороди Електрокип’ятильникиОхолодження
Підтримання правильного температурного режиму при зберіганні – запорука безпеки продуктів. Для харчування юного покоління це має особливе значення. Належно підібране і розміщене холодильне обладнання не лише зберігає продукти, зменшуючи втрати через псування, а й допомагає впорядковати запаси та полегшує доступ до них.
Холодильні шафи Морозильні шафи Холодильні столи Морозильні столиМеблі та інвентар
Харчоблок, як будь-яка професійна кухня, потребує допоміжного обладнання, яке витримує інтенсивне щоденне використання, безпечне для продуктів та легко піддається санітарній обробці. Допоміжний інвентар в багатьох випадках повинен доповнювати основний – наприклад, до пароконвектомата слід одразу придбати відповідні ємності GN.
Виробничі столи Полиці і стелажі Каструлі Миски Ножі Дошки Гастроємності Дека ВагиРоздача
Налагодити подачу їжі навіть кільком сотням учнів допоможе лінія роздачі з достатньою пропускною спроможністю. Столовий посуд і прибори повинні бути функціональними, міцними, недорогими у заміні – і вони знадобляться з запасом.
Лінія роздачі Марміти Таці Візки сервірувальні Тарілки Чашки Столові прибориГігієна та безпека
Чистота в харчоблоку – основа для дотримання принципів НАССР. Професійні посудомийні машини очищують посуд за лічені хвилини, а сертифікована професійна хімія, яка підходить для зон приготування їжі, допоможе зробити кухню максимально гігієнічною та безпечною.
Мийні ванни Посудомийні машини Засоби для посудомийних машин Душуючі пристрої Фільтри для води Витяжки Термометри Засоби для прибиранняЦе орієнтовні пункти, тому що універсального переліку не існує. Навіть дві школи з однаковою кількістю учнів можуть потребувати різних рішень через відмінності в меню, площі харчоблоків, фінансових можливостях чи графіку харчування.
Обладнати шкільну їдальню комплексно
Модернізація харчоблоку – це не просто заміна старої плити на нову (або, ще краще, на пароконвектомат). Це можливість повністю змінити логіку роботи шкільної кухні: скоротити зайві переміщення персоналу, підвищити продуктивність, полегшити прибирання, зробити процеси безпечнішими та забезпечити стабільну якість готових страв.
Наша компанія допомагає закладам освіти, які планують обладнати харчоблок школи з нуля або провести реконструкцію існуючого, у розробці технологічного проєкту, на основі якого підбирається устаткування.
Правильне проєктування харчоблоку дозволяє зрозуміти:
-
Яке обладнання справді потрібне
-
Якої продуктивності воно має бути
-
Де саме його встановити
-
Які комунікації необхідні
-
Як організувати рух продуктів і готових страв
-
Скільки працівників потрібно для роботи
-
Як забезпечити необхідну кількість порцій у визначений час
Для школи це означає менше ризику придбати обладнання, яке не відповідає реальним потребам, і більше можливостей ефективно використати бюджет громади.
Наші спеціалісти розроблять рішення, яке буде базуватися на кількості учнів, меню, способі організації харчування, площі приміщень, інженерних можливостях та вимогах ДБН і НАССР.
Якщо школа або громада планує створити сучасний харчоблок, варто підходити до закупівлі цілісно: від виробничих столів і холодильників до теплового обладнання, посудомийних машин, лінії роздачі та дрібного кухонного інвентарю. Євромаркет пропонує все необхідне, щоб створити ефективний професійний харчоблок, здатний щодня забезпечувати сотні учнів якісним гарячим харчуванням.