Грили профессиональные BERG

Сочный стейк, ароматное рыбное филе, овощи, колбаски, сыр — все эти блюда приобретают особый вкус именно благодаря грилю. Минимум жира, натуральные специи и качественный продукт в сочетании с правильной техникой приготовления позволяют раскрыть вкус на новом уровне. Наличие гриль-блюд в меню автоматически повышает интерес гостей, ведь шашлыки, мясо, рыба или овощи на гриле есть в ассортименте почти каждого солидного заведения независимо от его кухни: украинской, европейской, восточной или авторской. Чтобы вкус оставался стабильно высоким, ресторан должен быть оборудован надежным современным грилем.

Купить профессиональный гриль можно в интернет-магазине «Евромаркет». У нас представлено несколько вариантов такого типа промышленного оборудования для быстрого приготовления вкусных блюд. 

Основные виды профессионального гриля для ресторана

Чтобы правильно подобрать профессиональный гриль для заведения, важно учитывать не только размеры кухни и особенности помещения, но и тип источника тепла. Рассмотрим основные варианты грилей, учитывая именно этот критерий.

Угольный гриль

Этот вариант идеален для уличной готовки. Он работает на древесных углях, обеспечивающих характерный аромат дыма. Такой гриль создает особую атмосферу, но требует больше времени на подготовку.

Газовый профессиональный гриль

Это экономичное решение с точки зрения затрат на энергию. Его преимущество — простая регулировка температуры. В то же время, он нуждается в наличии разрешений для монтажа и регулярного обслуживания, в частности заправки газовых баллонов.

Электрический гриль

Компактный и удобный вариант для небольших ресторанов или кафе. Подключается к стандартной электросети, занимает минимум места и имеет различные функции. Прекрасно подходит для заведений с ограниченным пространством.

В нашем каталоге доступен электрический профессиональный гриль для кухни в ассортименте. Такой тип оборудования популярен в заведениях быстрого питания: от кафе фаст-фуда до точек с едой на вынос (киосков, автозаправок, супермаркетов, фудтраков). Устройство легко разместить на любой столешнице, в том числе у кассы.

Как выбрать профессиональный гриль для мяса

Чтобы подобрать лучшую модель, обратите внимание на:

1. Тип и материалы поверхности. Поверхности контактных грилей изготовляют из стали, чугуна или чугунного сплава. Для интенсивного профессионального использования лучше выбирать модели с чугунной поверхностью, ведь она более тяжелая, хорошо держит тепло, равномерно его распределяет и обеспечивает качественный прижим. Стальные поверхности проще в уходе и стоят дешевле, однако проигрывают чугунным по уровню термообработки.
2. Форма поверхности. По форме поверхности прижимные грили делятся на гладкие, рифленые и комбинированные. Выбор зависит от специфики меню. К примеру, гладкая поверхность подходит для приготовления тостов и сэндвичей, рифленая — для мяса, стейков, овощей.
3. Размер поверхности. Площадь для жарки подбирается в соответствии с объемами производства и форматом заведения: ресторан, кафе, фудкорт и т.д. Если устройство планируется использовать для приготовления шаурмы, важно учесть габариты лаваша (малый, средний или большой).
4. Мощность. Качественный контактный гриль должен равномерно прогревать продукты сверху и снизу, обеспечивая быструю обжарку. Чем больше площадь жаровни, тем выше должна быть мощность устройства. В профессиональных моделях температура нагрева составляет 300°C. Для заведений с небольшим потоком клиентов подойдут модели мощностью 1,5-2 кВт. Для средней проходимости — 2-3 кВт. Большие кухни нуждаются в оборудовании мощностью от 3 кВт.

У нас представлены настольные профессиональные грили контактного типа, работающие от электросети. Стоимость оборудования зависит от характеристик и функционала конкретной модели. 

Преимущества использования профессиональных грилей

Профессиональный гриль-оборудование имеет немало преимуществ, которые не может обеспечить другое устройство:

1. Приготовление происходит быстро. Обычно достаточно около 10 минут в зависимости от начальной обработки продуктов.
2. Некоторые модели позволяют готовить несколько блюд одновременно, что повышает эффективность работы.
3. В процессе жарки можно добавлять специи и другие ингредиенты без ущерба для блюда.
4. Кроме мяса, рыбы или птицы, гриль подходит для выпечки изделий из теста и разогрева готовых блюд.
5. Контроль за степенью готовности не требует открытия прибора, поэтому тепло не теряется.
6. Грили подходят для продуктов разной формы и толщины.
7. Рифлёная поверхность контактных моделей создает характерный узор на продукте, что делает подачу более привлекательной.
8. Простота в использовании и возможность полного контроля за процессом — еще один важный плюс.

При относительно доступной стоимости гриль оправдывает себя благодаря высокой производительности и универсальности.