Грилі професійні BERG

Соковитий стейк, ароматне рибне філе, овочі, ковбаски, сир — усі ці страви набувають особливого смаку саме завдяки грилю. Мінімум жиру, натуральні спеції та якісний вихідний продукт у поєднанні з правильною технікою приготування дозволяють розкрити смак на новому рівні. Наявність гриль-страв у меню автоматично підвищує інтерес гостей, адже шашлики, м’ясо, риба чи овочі на грилі є в асортименті майже кожного поважного закладу незалежно від його кухні: української, європейської, східної чи авторської. Щоб смак залишався стабільно високим, ресторан має бути обладнаний надійним, сучасним грилем.

Купити професійний гриль можна в інтернет-магазині “Євромаркет”. У нас представлено кілька варіантів промислового обладнання такого типу для швидкого приготування смачних страв. 

Основні види професійного гриля для ресторану

Щоб правильно підібрати професійний гриль для закладу, важливо враховувати не лише розміри кухні та особливості приміщення, а й тип джерела тепла. Розглянемо основні варіанти грилів, зважаючи саме на цей критерій.

Вугільний гриль

Цей варіант ідеальний для вуличного готування. Він працює на деревному вугіллі, яке забезпечує характерний аромат диму. Такий гриль створює особливу атмосферу, проте потребує більше часу на підготовку.

Газовий професійний гриль

Це економічне рішення з погляду витрат на енергію. Його перевага — просте регулювання температури. Водночас він потребує наявності дозволів для монтажу та регулярного обслуговування, зокрема заправки газових балонів.

Електричний гриль

Компактний та зручний варіант для невеликих ресторанів чи кафе. Підключається до стандартної електромережі, займає мінімум місця й має різноманітні функції. Чудово підходить для закладів з обмеженим простором.

У нашому каталозі доступний електричний професійний гриль для кухні в асортименті. Такий тип обладнання популярний у закладах швидкого харчування: від кафе фаст-фуду до точок з їжею на винос (кіосків, автозаправок, супермаркетів, фудтраків). Пристрій легко розмістити на будь-якій стільниці, зокрема біля каси.

Як вибрати професійний гриль для м’яса

Аби підібрати найкращу модель, зверніть увагу на:

1. Тип і матеріал поверхні. Поверхні контактних грилів виготовляють зі сталі, чавуну або чавунного сплаву. Для інтенсивного професійного використання краще вибирати моделі з чавунною поверхнею, адже вона важча, добре тримає тепло, рівномірно його розподіляє та забезпечує якісний притиск. Сталеві поверхні простіші у догляді й коштують дешевше, однак дещо програють чавунним за рівнем термообробки.
2. Форма поверхні. За формою поверхні притискні грилі поділяються на гладкі, рифлені та комбіновані. Вибір залежить від специфіки меню. Наприклад, гладка поверхня підходить для приготування тостів і сендвічів, рифлена — для м’яса, стейків, овочів.
3. Розмір поверхні. Площа для смаження підбирається відповідно до обсягів виробництва й формату закладу: ресторан, кафе, фудкорт тощо. Якщо пристрій планується використовувати для приготування шаурми, важливо врахувати габарити лаваша (малий, середній або великий).
4. Потужність. Якісний контактний гриль повинен рівномірно прогрівати продукти зверху та знизу, забезпечуючи швидке обсмаження. Чим більша площа жаровні, тим вищою має бути потужність пристрою. У професійних моделях температура нагріву сягає 300°C. Для закладів з невеликим потоком клієнтів підійдуть моделі потужністю 1,5-2 кВт. Для середньої прохідності — 2-3 кВт. Великі кухні потребують обладнання потужністю від 3 кВт.

У нас представлені настільні професійні грилі контактного типу, які працюють від електромережі. Вартість такого обладнання залежить від характеристик та функціоналу конкретної моделі. 

Переваги використання професійних грилів

Професійний гриль-обладнання має чимало переваг, які не може забезпечити інший пристрій:

• Приготування відбувається швидко. Зазвичай достатньо близько 10 хвилин, залежно від початкової обробки продуктів.
• Деякі моделі дозволяють готувати кілька страв одночасно, що суттєво підвищує ефективність роботи.
• У процесі смаження можна додавати спеції та інші інгредієнти без шкоди для страви.
• Окрім м’яса, риби чи птиці, гриль підходить для випікання виробів з тіста та розігрівання готових страв.
• Контроль за ступенем готовності не потребує відкривання приладу, тому тепло не втрачається.
• Грилі підходять для продуктів різної форми та товщини.
• Рифлена поверхня контактних моделей створює характерний візерунок на продукті, що робить подачу більш привабливою.
• Простота у використанні й можливість повного контролю над процесом — ще один важливий плюс.

При відносно доступній вартості гриль виправдовує себе завдяки високій продуктивності та універсальності.