Оптимальный способ сохранить на длительное время продукты, которые в обычных условиях быстро портятся – шоковая заморозка. Аппарат шоковой заморозки Sirman Dolomiti 5 GN 1/1 Inox рассчитан на 5 уровней универсальных направляющих под гастроемкости GN1/1 или противни 600х400 и пригоден для заморозки или охлаждения широкого спектра продуктов: фруктов, ягод, овощей, рыбы, мяса, кондитерских и хлебобулочных изделий, полуфабрикатов или готовых блюд.

Технология шоковой заморозки позволяет наиболее полно сохранить первоначальные качества продуктов. Процесс основан на быстром проникновении холода. Жидкость, содержащаяся в пище, превращается в микрокристаллы, которые не повреждают ткани продуктов, поэтому после размораживания они не теряют в весе и цвете, сохраняют витамины и микроэлементы, а текстура и вкус остаются неизменными. Кроме того, низкие температуры предотвращают размножение бактерий.

Шокер Sirman Dolomiti 5 GN 1/1 Inox имеет несколько полезных функций:

• Быстрая заморозка – температурные показатели внутри камеры падают до -20°С.

• Быстрое охлаждение – температура стремительно понижается до +3°С. Функция применяется для готовых блюд и обеспечивает более длительное хранение, оставляя вкус и аромат только что приготовленного блюда.

Корпус шкафа шоковой заморозки Sirman Dolomiti 5 GN 1/1 Inox изготовлен полностью из нержавеющей стали.

• Заморозка: 9 кг (от +70 до -20°С за 240 мин)

• Охлаждение: 12 кг (от +70 до +3°С за 90 мин)

• Размер камеры: 630x430х330 мм

• Термощуп

• Объем: 95 л

• Вес: 95 кг

Купить аппарат шоковой заморозки Sirman Dolomiti 5 GN 1/1 Inox — отличный выбор, чтобы сделать запас сезонных ягод, фруктов и овощей, которые можно использовать в течение года. Также шокер поможет охладить заранее приготовленные банкетные блюда, которые перед подачей нужно будет просто разогреть в пароконвектомате – на вкус они будут словно только что приготовленные. Благодаря удобству и эффективности шоковой заморозки и охлаждения шокеры превратились в распространенное оборудование для ресторана, кафе, кейтеринга, фаст-фуда, фабрики-кухни, заготовительной фабрики и т.д.

В магазине Евромаркет вы можете купить аппарат шоковой заморозки Sirman Dolomiti 5 GN 1/1 Inox по выгодной цене с доставкой по всей Украине.