Оптимальный способ на длительное время сохранить продукты, которые в обычных условиях быстро портятся – шоковая заморозка. Аппарат шоковой заморозки Apach ASH05K рассчитан на 5 уровней универсальных направляющих под гастроемкости GN1/1 или противни 600х400 и пригоден для замораживания или охлаждения широкого спектра продуктов: фруктов, ягод, овощей, мяса, рыбы, кондитерских и хлебобулочных изделий, полуфабрикатов или готовых блюд.

Технология шоковой заморозки позволяет наиболее полно сохранять первоначальные качества продуктов. Процесс основан на быстром проникновении холода. Жидкость, содержащаяся в пище, превращается в микрокристаллы, которые не повреждают ткани продуктов, поэтому после размораживания они не теряют в весе и цвете, сохраняют витамины и микроэлементы, а текстура и вкус остаются неизменными. Кроме того, низкие температуры предотвращают размножение бактерий.

Шокер Apach ASH05K имеет несколько функций:

• Быстрая заморозка – температурный показатель внутри камеры снижается до -18°С.

• Быстрое охлаждение – температура стремительно уменьшается до +3°С. Функция применяется для готовых блюд и обеспечивает более длительное хранение, оставляя вкус и аромат только что приготовленного блюда.

Внешняя и внутренняя поверхности аппарата шоковой заморозки Apach ASH05K сделаны из нержавеющей стали с дополнительным пленочным покрытием "Fingerprint Free", которое значительно облегчает очистку и гарантирует безупречную гигиену. У шокера предусмотрены мягкий и жесткий циклы охлаждения и заморозки.

• Заморозка: 13 кг (от +90°С до -18°С за 240 мин)

• Охлаждение: 20 кг (от +90°С до +3°С за 90 мин)

• Размер камеры: 600х400х420 мм

• Расстояние между противнями: 70 мм

• Электронное управление

• Термощуп

• Циклы охлаждения/замораживания по времени и термощупу

• Автоматический переход в режим хранения после окончания цикла

• Температура окружающей среды: до +43°С

Стоит купить шкаф шоковой заморозки Apach ASH05K, чтобы сделать запас сезонных ягод, фруктов и овощей, которые можно использовать круглый год. Также шокер поможет охладить заранее приготовленные банкетные блюда, которые перед подачей нужно будет просто разогреть в пароконвектомате – на вкус они будут словно только что приготовленные. Благодаря удобству и эффективности шоковой заморозки и охлаждения шокеры превратились в распространенное оборудование для ресторана, кафе, кейтеринга, фаст-фуда, фабрики-кухни, заготовительной фабрики и т.д.

В магазине Евромаркет вы можете купить аппарат шоковой заморозки Apach ASH05K по выгодной цене с доставкой по всей Украине.