Чубуречницы

Профессиональные чебуречницы

Чебуреки и горячие пирожки издавна популярны в качестве стрит-фуда. Мясо, завернутое в тесто, а затем обжаренное – быстрый, сытный и вкусный перекус, особенно для тех, кто вообще не представляет своей жизни без мясных блюд. У многих чебуреки до сих пор ассоциируются с отдыхом, поскольку это блюдо было традиционным в Крыму, откуда оно и распространилось по Украине. Рецепт чебуреков несложен, что также способствовало закреплению их в меню заведений быстрого питания. Чтобы готовить горячие чебуреки в больших количествах, понадобится чебуречница профессиональная купить которую вы можете в нашем интернет-магазине.

На щите, или как жарить чебуреки без чебуречницы

На рассвете победоносного похода этого блюда специальное оборудование для жарки чебуреков не применялось. Оно и не удивительно, ведь по наиболее распространенной и правдоподобной теории его придумали в походно-полевых условиях татаро-монголы, которые в свое время владели крупнейшей империей в Евразии. На это косвенно указывает наблюдение, что похожие по рецептуре на чебуреки блюда вошли в национальные кухни именно на территориях, где оставила культурный след “Pax Mongolica”: от Тибета через Среднюю Азию до Крыма и Приазовья.

Рассказывают, что кочевники готовили чебуреки прямо на металлических щитах, которые ставили на огонь и так в жире жарили пирожки с мясом.

Знакомое нам название блюду дали крымские татары. Она дословно переводится "сырой пирожок": çiy – сырой (потому что мясо для начинки кладут внутрь сырым) и börek – пирожок. Они, а также караимы, другой коренной народ Крыма, считают чебуреки своим блюдом.

Готовить чебуреки в домашних условиях можно на обычной сковороде. Но для заведения питания, где необходимо быстро выполнять много заказов, профессиональная чебуречница просто незаменима.

Чебуречницы и фритюрницы: общность и отличия

По своей конструкции и управлению чебуречница очень похожа на фритюрницу. Объединяет их, что они предназначены для жарки блюд в большом количестве масла. Чебуречницы по сути являются фритюрницами, адаптированными для удобной жарки широких и невысоких изделий. Поэтому их отличает: 

• Большая площадь и обычно больший объем

• Меньшая глубина

• Часто – отсутствие корзины

• ТЭНы, закрытые металлической перегородкой с отверстиями

Чебуреки вынимаются из масла с помощью специальных щипцов, поэтому корзина необязательна. Широкая плоская ванна для фритюра позволяет разместить пирожки рядом, а не друг на друге, чтобы они тщательнее прожарились. В чебуречницах можно жарить во фритюре другую габаритную продукцию: беляши, пончики, мясо, сосиски, колбаски. Впрочем, часто чебуречницы либо комплектуются сетчатыми корзинами, либо их можно приобрести опционально, поэтому аппарат для жарки чебуреков можно приспособить и для приготовления мелкоштучной продукции. Чебуречницу можно превратить даже в аппарат для пончиков, если докупить соответствующий дозатор. Таким образом, это оборудование способно выполнять множество функций и однозначно поможет разнообразить меню. Существует комбинированный вариант – фритюрница - чебуречница, которая комплектуется корзиной и справится с жаркой как чебуреков, так и картошки фри.

Чебуречницы легко разбираются для чистки, имея съемный блок управления с ТЭНом и ванной. В некоторых моделях использованное масло сливается через специальный кран.

Большинство чебуречниц имеют холодную зону, как и аппараты для фритюра. Для контроля времени жарки приборы могут быть оснащены таймером.

Как выбрать профессиональную чебуречницу?

Как уже говорилось, функции чебуречницы и фритюрницы во многих аспектах пересекаются. Если вам нужна профессиональная чебуречница, возможно, она станет дополнением к другому аппарату, где готовится картошка фри и мелкие снеки, или устройство будет единственным оборудованием для фритюра, и поэтому критерием будет выступать универсальность. Тогда обязательно нужен аппарат с корзинкой, такой как фритюрница - чебуречница.

От правильного выбора оборудования зависит качество продукции, удовлетворенность клиентов и эффективность бизнеса. Поэтому следует учесть еще ряд факторов:

1. Объем производства. Если вы собираетесь готовить чебуреки в небольшом киоске, подойдет компактная модель. Для ресторанов с большим потоком клиентов нужна чебуречница с высокой производительностью. Обратите внимание на мощность устройства и количество чебуреков, которое оно может приготовить за один раз.

2. Материалы и качество сборки. Качество материалов и комплектующих оказывает непосредственное влияние на долговечность оборудования. Предпочтение следует отдавать чебуречницам из нержавеющей стали, поскольку этот материал устойчив к коррозии и легко очищается. Обратите внимание на прочность соединений и качество сварных швов. Чем надежнее конструкция, тем дольше прослужит оборудование.

3. Управление и настройка. Большинство чебуречниц оснащены механическими панелями управления с термостатом, что позволяет контролировать процесс приготовления и обеспечивать стабильное качество продукции.

4. Энергоэффективность – важный аспект при выборе оборудования. Устройства с низким потреблением энергии помогут снизить эксплуатационные расходы. Ищите модели с энергосберегающими технологиями, такими как автоматическое выключение при достижении нужной температуры.

5. Безопасность. Убедитесь, что выбранная чебуречница имеет систему защиты от перегрева и аварийного отключения. Также важно наличие термоизолированных ручек и нескользящих ножек для предотвращения случайных ожогов и опрокидывания устройства.

6. Простота очистки и ухода. Регулярная чистка и уход за оборудованием – залог его долговечности и гигиеничности. Выбирайте модели с разборными элементами, которые легко снимаются и моются. Это сэкономит ваше время и упростит обслуживание чебуречницы.

7. Отзывы и репутация производителя. Ознакомьтесь с отзывами о различных моделях и торговых марках. Хорошая репутация бренда и положительные отзывы от других предпринимателей послужат ориентиром при выборе. Надежные производители предлагают гарантию на свою продукцию и обеспечивают качественное обслуживание клиентов.

Интернет-магазин Евромаркет предоставляет гарантию 1 год на все продаваемое оборудование и производит его сервисное обслуживание. Любая техника, в том числе чебуречница профессиональная купить которую вы можете в нашем магазине, будет обеспечена гарантийными обязательствами и сервисной поддержкой. Наши специалисты могут также предоставить консультативное сопровождение на любом этапе подключения и эксплуатации оборудования. Не откладывайте, заказывайте чебуречницы в интернет-магазине Евромаркет с доставкой в ​​Киев, Львов, Стрый, Харьков, Одессу, Тернополь, Винницу, Кривой Рог, Запорожье, Ивано-Франковск, Поляницу, Яремче, Днепр, Кропивницкий, Черновцы, Хмельницкий, Чернигов, Житомир, Ровно, Полтаву, Луцк, Черкассы, Умань и другие города Украины службами доставки "Новая почта", "Delivery" и "Автолюкс". Забрать заказанные товары можно также в наших оффлайновых магазинах по адресах:

• г. Мукачево, ул. Данилы Галицкого, 17

•  г. Ужгород, ул. Карпатской Украины, 15