У аппарата шоковой заморозки Sirman Dolomiti 10 Gelateria предусмотрен soft-режим, что делает его идеальным для замораживания деликатных продуктов, таких как мороженое, ягоды, кремы, бисквиты, пирожные и другие мягкие кондитерские изделия. Их сохранение требует особо бережного подхода, для чего итальянским брендом Sirman и была разработана предлагаемая модель шкафа шоковой заморозки. Камера аппарата рассчитана на 10 уровней направляющих под гастроемкости GN1/1 или противни 600х400.

Технология шоковой заморозки способствует наиболее полному сохранению первоначальных качества продукции. Процесс основан на быстром проникновении холода. Жидкость, содержащаяся в пище, превращается в микрокристаллы, которые не повреждают ткани продуктов, поэтому после размораживания они не теряют в весе и цвете, сохраняют витамины и микроэлементы, а текстура и вкус остаются неизменными. Кроме того, низкие температуры предотвращают размножение бактерий.

Шокер Sirman Dolomiti 10 Gelateria имеет несколько полезных функций:

• Быстрая заморозка – температурные показатели внутри камеры падают до -18°С.

• Быстрое охлаждение – температура стремительно понижается до +3°С. Функция применяется для готовых блюд и обеспечивает более длительное хранение без изменения вкуса и аромата.

Корпус шкафа шоковой заморозки Sirman Dolomiti 10 Gelateria изготовлен полностью из нержавеющей стали. Расстояние между полками регулируется. Циклы заморозки/охлаждения программируются. Рассредоточенная подача воздуха из системы вентиляции предупреждает повреждение продуктов.

• Заморозка: 15 кг (от +70 до -18°С за 240 мин)

• Охлаждение: 25 кг (от +70 до +3°С за 90 мин)

• Размер камеры: 630x430х760 мм

• Мягкий и жесткий режимы

• Поддержание температуры

• Термощуп с подогревом

• Хладагент: R404A

• Объем: 206 л

• Вес: 185 кг

В магазине Евромаркет вы можете купить аппарат шоковой заморозки Sirman Dolomiti 10 Gelateria по выгодной цене с доставкой по всей Украине.