Меню · Планування · Комплектація
Технологічний проєкт вашого ресторану
Плануємо основні й допоміжні приміщення, підбираємо та встановлюємо обладнання. Враховуємо концепцію закладу, меню, площу й кількість посадкових місць.
Планування під формат і меню
Концепція закладу
Асортимент страв і способи їх приготування визначають, яке обладнання потрібне та як організувати робочі місця.
Робота кухні
У плані враховуємо зберігання продуктів, заготівлю, приготування й миття. Окремо опрацьовуємо рух сировини, готових страв та інвентарю.
Відкриті робочі зони
Якщо страви готують або порціонують у залі, важливі і технічні можливості, і зовнішній вигляд обладнання.
Ресторан повного циклу
Кожна зона — зі своїм завданням
Склад приміщень залежить від меню й організації виробництва. У проєкті пов’язуємо їх із потрібним обладнанням.
- Зберігання та заготівля
- Складська зона й заготівельні ділянки для м’яса, риби та овочів.
- Приготування страв
- Гарячий і холодний цехи з робочими місцями відповідно до процесів кухні.
- Миття та допоміжні приміщення
- Зони для столового посуду й інвентарю з розділенням чистого та використаного.
Від проєкту до роботи з обладнанням
Послуги Євромаркет для ресторану
Технологічне проєктування
Планування основних і допоміжних приміщень ресторану.
Підбір та встановлення техніки
Обладнання з урахуванням формату закладу, страв, площі та посадкових місць.
Комплектація посудом
Підбір і постачання столового посуду, приладів та барного скла.
Навчання персоналу
Навчання роботі з обладнанням, яке використовуватиме команда ресторану.
Індивідуальне виготовлення
Виготовлення обладнання за індивідуальним проєктом.
Обговорімо ваш ресторан
Розкажіть про концепцію, меню та заплановану кількість гостей. Якщо маєте план приміщення, він допоможе предметно обговорити завдання.
Усі напрями проєктування