Подова піч

   Подова піч для пекарні

Подова піч — це професійне обладнання, яке використовується для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів будь-якої складності. Найчастіше подові печі поділяють за типом живлення, вони бувають або електричними, або газовими. На відміну від конвекційних печей, подові використовуються виключно для випічки.

Принцип роботи подової печі

У кожному ярусі встановлено нагрівальні елементи зверху і знизу, за допомогою яких і забезпечується потрібна температура. А ось вже саме випікання відбувається на подах. Під — це керамічна або металева плита, на якій безпосередньо викладаються заготовки, або форми. Температура в подовій печі підтримується досить точно і завдяки поду поширюється рівномірно.

Класифікація подових печей

Подові печі поділяють за типом живлення, вони бувають електричними і газовими. Перший варіант більш надійний і точний, але при цьому менш економічний. Така піч може споживати 10 і більше кіловат, а значить повинна встановлюватися в приміщення з відповідними комунікаціями.

Розділяють подові печі і за кількістю ярусів. Одноярусна подова піч може використовуватися в невеликих кафе, ресторанах, де випічка не є основним продуктом. Тоді як в пекарні або великому ресторані використовуються печі з трьома чи чотирма ярусами. Вони відрізняються виключно розмірами і споживаною потужністю. Але все одно варто пам'ятати, що така піч дійсно займає багато місця і поміститься не в будь-якому приміщенні.

Розділяють печі і за матеріалом поду. Керамічний під підійде для випікання складної продукції, для якої не знайшлося деки. Випікання відбувається безпосередньо на поді. Для завантаження та виймання виробів знадобиться лопата.

Такі печі купують рідко, адже металеві поди значно економічніші, і довговічні. Правда і приготування відбувається не на самому поді, а в формі або на деку.

Відрізняється також і управління печей, воно може бути електромеханічним або електронним. Електромеханічна панель представлена ​​класичними поворотними перемикачами, більш надійна і коштує дешевше. Електронна ж панель дозволяє домогтися більшої точності при випіканні і більш зручна.

У магазині Євромаркет ви можете купити подову піч з доставкою по Україні. Ми пропонуємо тільки якісні моделі, які будуть вас радувати. У всіх печей передня панель зроблена з нержавіючої сталі для більшої надійності і довговічності. Якщо вам потрібна допомога у виборі печі — телефонуйте: 050 334-58-25.