Холодильне обладнання

   Промислове холодильне обладнання 

Щоб продовжити термін зберігання продуктів, використовується холодильне обладнання. Залежно від ваших цілей і завдань, потрібно підбирати більш відповідне обладнання. Так, для більш тривалого зберігання продуктів краще підійде морозильна камера, а не холодильна.

Професійне холодильне обладнання, хоч і використовується для тих же цілей, що і побутове, але має багато відмінностей. Так, обладнання для магазину повинно додатково демонструвати товари, а в ресторанах може поєднувати в собі робочу поверхню. Більш детально про кожен вид промислового холодильного обладнання:

• Апарат шокового заморожування — професійне обладнання, яке використовується для швидкого заморожування продуктів. Після такої обробки всі продукти зберігають корисні властивості та можуть зберігатися значно довше, ніж за звичайної обробки. Шокер використовується винятково для заморожування, зберігання ж продуктів відбувається у звичайних морозильних камерах. Процедура шокового заморожування відбувається шляхом швидкого охолодження від -30ºС до -50ºС. Такі низькі температури досягаються завдяки кільком вентиляторам, які переганяють холодне повітря.
• Морозильна скриня використовується і в магазинах, і на кухні ресторанів. Це обладнання для зберігання продуктів при мінусових температурах. Кришка скрині може бути прозорою або глухою, від чого і залежить, де буде використовуватися скриня. З прозорою кришкою морозильна скриня використовується для виставки товарів в магазині. З глухою — для зберігання продуктів на складі або кухні ресторану. Від форми скла залежить також і вартість, скрині з прямим склом коштують дешевше, ніж з гнутим.
• Холодильні шафи призначені для охолодження і демонстрації продуктів. Також бувають з глухою і скляною кришкою. Встановлюються вертикально, що дозволяє заощадити місце, а завдяки наявності дверей вони дуже економічні.
• Вітрини — найпопулярніше холодильне обладнання, яке використовується в магазинах. Як і скрині, зустрічаються в кожному, навіть найменшому магазині. Є кілька видів вітрин: холодильні, морозильні та настільні. Настільні вітрини використовуються в закладах громадського харчування і торгівлі для демонстрації напоїв і десертів. Ціна холодильних вітрин залежить від форми скла, декору і розмірів.
  • Столи холодильні та морозильні — це професійне обладнання, яке використовується винятково у закладах громадського харчування. Концепція холодильних столів полягає в тому, що в одному пристрої об'єднуються холодильний агрегат і робоча поверхня. Таким чином, робота кухаря значно полегшується, адже всі продукти у нього під рукою. На кухнях використовуються холодильні, морозильні та столи для піци. Крім різниці в температурах, може відрізнятися і компонування дверцят. У столах для піци встановлюється гранітна поверхня, що дозволяє більш зручно працювати з тістом. Найрідше на кухні купують морозильні столи, адже вони не відповідають концепції «взяв продукт і працюй».
• Холодильні камери — обладнання, яке використовується виключно на складах. Складається з сендвіч-панелей під необхідні розміри. Залежно від товщини стінок, можна зробити холодильну або морозильну камеру. У нас можна купити як саму камеру, так і в комплекті з компресором.
• Холодильні гірки — це охолоджувальний стелаж для демонстрації продуктів. Може бути як з дверима, так і повністю відкритою. Залежно від температурного режиму поділяють холодильні гірки для м'яса, молочних продуктів і фруктів. Встановлюватися можуть як біля стіни, так і посередині торгового залу.
• Винні шафи — це спеціальні вітрини для зберігання вина. У них використовуються затемнені двері і створюється спеціальний мікроклімат, ідеальний для вина. Основною перевагою винних шаф є їх привабливий зовнішній вигляд.
• Кондитерські шафи — вид вертикальної вітрини, яка використовується для демонстрації десертів. Для їх декорування використовуються різні матеріали, що дозволяє зробити кондитерську шафу під будь-який інтер'єр.
• Фрізери — професійні апарати для виготовлення морозива зі спеціальних сумішей. Є моделі для створення м'якого і твердого морозива. Це відмінний вибір обладнання для теплої пори року.

У нашому магазині ви можете купити промислове холодильне обладнання з якісною консультацією. Наші фахівці готові допомогти вам з вибором, монтажем і подальшим обслуговуванням. На все обладнання розповсюджується офіційна гарантія. Чекаємо вас в наших магазинах і ваших дзвінків, звертайтеся.