Шафа холодильна, морозильна

Якщо вам потрібно зберігати велику кількість заморожених продуктів, необхідно подбати про відповідне обладнання. Морозильна шафа — ідеальний варіант для магазинів та супермаркетів, а також закладів громадського харчування та торгівлі, які працюють із запасами замороженого м’яса, риби, овочів, фруктів або напівфабрикатів. В інтернет-магазині «Євромаркет» представлений широкий вибір холодильних шаф, що відповідають потребам барів, великих ресторанів, магазинів чи харчових виробництв.

Основні особливості морозильних шаф

Морозильні шафи підтримують температурний режим від -10…-16 °C до -22 °C. Такий діапазон оптимально підходить для тривалого зберігання більшості продуктів. При цьому потужність обладнання не перевищує 1 кВт, тому воно досить економічне у використанні. Завдяки якісній теплоізоляції (найчастіше застосовується пінополіуретан) морозильні шафи ефективно зберігають холод навіть при тривалих перебоях в електропостачанні.

Температура регулюється за допомогою електронного термостата, що дозволяє змінювати налаштування без відкривання дверцят і контролювати показники з точністю до градуса. Багато моделей здатні працювати в умовах підвищеної температури навколишнього середовища (до +43 °C), що важливо для професійного використання.

Якісні морозильні шафи мають корпус із нержавіючої сталі, що забезпечує їхню довговічність і стійкість до корозії навіть при високій вологості чи частому контакті з рідинами. Доступні також бюджетні варіанти з фарбованої оцинкованої сталі, однак пошкодження покриття може призвести до корозії металу. Тому для професійного використання краще вибирати моделі з нержавіючого корпусу.

Купити холодильну шафу можна різного виду за типом охолодження:

1. Динамічне – обладнання оснащене вентиляторами, що рівномірно розподіляють холод по всій камері, забезпечуючи швидке досягнення необхідної температури.
2. Статичне – передбачає природний розподіл холоду без застосування вентиляторів, що робить процес охолодження більш поступовим.

Для професійного використання найкраще підходять моделі з динамічним охолодженням, адже вони забезпечують ефективніше заморожування.

Як працюють морозильні шафи

Промисловий холодильник має міцний теплоізольований корпус із сендвіч-панелей, у яких між металевими листами розміщений шар пінополіуретану. Зовнішні стінки виготовлені з харчової нержавіючої сталі.

Конструкція морозильної шафи передбачає напрямні для гастроємностей, листів або кошиків залежно від типу обладнання. Також існують великі моделі, розраховані на розміщення візків-шпильок із гастроємностями.

Холодильник може бути оснащений глухими орними дверцятами або скляними розсувними. Перший варіант зазвичай використовується на професійних кухнях. Скляні моделі не лише зберігають продукти, а й слугують для їх демонстрації. Внутрішня камера шаф оснащена підсвічуванням, тому це хороший варіант для супермаркетів, хоча вони також можуть застосовуватися в кухонних приміщеннях.

Об’єм морозильних шаф

Вибирати обладнання необхідно, враховуючи обсяг продукції, яку потрібно зберігати. Купити морозильні шафи можна в дуже широкому діапазоні об’ємів. Найменші моделі розраховані приблизно на 100 літрів, тоді як місткість найбільших сягає 1300–1500 літрів. Найчастіше ці пристрої оснащені непрозорими дверима та встановлюються на кухнях або в підсобних приміщеннях. Залежно від потреб можна вибрати одно- або дводверні моделі. Останні вміщують значний запас продуктів, але потребують більше місця – близько 1,5 м завдовжки та понад 2 м заввишки. Найкомпактніші морозильні шафи за розміром нагадують мінібар.

Моделі з прозорими дверима зустрічаються рідше, переважно в торгових залах. Вони дозволяють розміщувати товари на рівні очей відвідувачів, що сприяє імпульсним покупкам (на відміну від скринь, де продукція розташована нижче).

Завдяки вертикальній конструкції морозильні шафи займають менше місця, ніж скрині, особливо якщо це однодверна модель або варіант зі слайдинг-дверима. Якщо ж важливо поєднати функцію зберігання з робочою поверхнею, доцільним рішенням стане морозильний стіл.

Ресторанні моделі зазвичай оснащені напрямними для гастроємностей, а пекарські – під деки, що дає змогу одразу заморожувати та зберігати заготовки з тіста: круасани, булочки, донатси тощо. У просторих шафах передбачене місце навіть для візка-шпильки. Для зручного розміщення продукції можна використовувати ящики або кошики – професійне обладнання часто комплектується такими аксесуарами.

Як підібрати морозильну шафу

Перед тим як купити морозильні шафи, зверніть увагу на зовнішню обшивку, оскільки вона контактує з навколишнім середовищем. Найкращим варіантом для професійного використання є нержавіюча сталь, оскільки вона стійка до корозії навіть після тривалого експлуатаційного періоду.

Не менш важливий і матеріал внутрішньої обшивки – ідеальним рішенням стане харчова нержавіюча сталь. Якісні моделі мають мінімальну кількість щілин або взагалі їх позбавлені, що запобігає накопиченню бруду та значно спрощує процес очищення.

Ще одним критерієм вибору є тип охолодження. Для професійних морозильних шаф підійде динамічна система, яка забезпечує рівномірний розподіл холодного повітря завдяки вентилятору. Це дозволяє підтримувати стабільну температуру у всій камері, причому незалежно від її завантаженості.