Сиротерки

Сиротерки для ресторану, піцерії, кафе

Тертий сир має зовсім інший смак, ніж просто порізаний скибками чи кубиками. Як стверджують, так відбувається завдяки тому, що під час жування більша площа продукту піддається окисленню. Крім того, тертий сир легко плавиться, набуваючи однорідної текстури. З ним запікають овочеві та м'ясні страви, його додають у спагеті, закуски, салати, супи та соуси, а приготувати піцу і лазанью без нього нереально. У піцерію чи ресторан італійської кухні просто необхідно купити сиротерку. Тут без неї ніяк не обійтися, адже натирати сир доведеться у дуже великих об'ємах.

Професійна сиротерка vs ручна терка

Звичайна чотиригранна терка, яку можна знайти серед кухонного начиння у будь-якому домі, є абсолютно неефективною на комерційній кухні перевантаженої замовленнями піцерії, а ручна терка для сиру ненабагато її переважає. Електричні сиротерки здатні обробити 20, 50 і навіть до 200 кілограмів продукту на годину, при цьому робота з ними не вимагає від персоналу застосування фізичної сили, а ризик травмування зводиться практично до нуля. У конструкції таких пристроїв передбачені захисні елементи, які запобігають випадковому контакту робочої поверхні з руками. Натирання на ручній терці, навпаки, прямо призводить до цього контакту, що часто має болючі наслідки.

Коли один з етапів виробничого процесу проходить швидше, це тягне за собою загальне прискорення приготування страви, і зрештою ви зможете обслужити більше клієнтів за коротший проміжок часу. З цих міркувань купити сиротерку з електроприводом для ресторану, кафе чи піцерії доцільніше, ніж прилад навіть схожої барабанної конструкції, але ручний.

У багатьох випадках професійна сиротерка допоможе подрібнити, крім сиру, ще сухарі, горіхи та прянощі.

Електричні подрібнювачі сиру майже не залишають відходів, а для очищення їх можна розібрати. Більшість моделей підключаються до мережі 220 В, тому не виникне проблем, якщо на об'єкті відсутні три фази.

Різновиди обладнання

Передусім розрізняють сиротерки для твердих та м'яких сирів. Погодьтесь, навіть вручну одних зусиль треба докласти, щоб натерти моцарелу, і зовсім інших — коли маєте справу з пармезаном. Тому різняться і конструкції устаткування.

• Барабанні сиротерки призначені для тонкого натирання твердих сирів.
• Дискові перетворюють на пластівці або стружку сири м'яких сортів. Вони бувають обладнані системою охолодження.

Подібні пристрої можуть бути не лише електричними, а й ручними. Перевага

останніх у тому, що вони все-таки швидші та безпечніші, ніж всюдисуща чотиригранна терка. Замість електроприводу у них є ручка, яку слід обертати. Різниця між цими версіями обладнання приблизно така сама, як між ручною та електричною м'ясорубкою. Для значних об'ємів можливостей ручних подрібнювачів буде мало, але якщо заклад невеликий і страви з тертим сиром не є основою меню, їх цілком може вистачити.

Якісна сиротерка для ресторану завжди буде виготовлена з міцних металів: сталі, нержавіючої сталі, алюмінію. Це гарантує корпусу стійкість до ушкоджень. Частини, що контактують із продуктом, роблять з гігієнічних матеріалів, безпечних при взаємодії з їжею.

Найкращі виробники

Перш ніж придбати сиротерку, варто вивчити ключові характеристики кожної моделі:

• Продуктивність
• Потужність
• Габарити
• Матеріали
• Комплектацію

Світове визнання отримали сиротерки італійських брендів Sirman, Fama і Fimar. Це й не дивує, враховуючи, які об'єми тертого сиру використовуються в італійських стравах. Коли вам потрібна сиротерка ціна також важлива, і перелічені бренди пропонують устаткування різних цінових категорій та рівнів продуктивності. При цьому його якість та безпечність відповідає міжнародним стандартам, і воно розраховане для тривалої служби.

Інтернет-магазин Євромаркет пропонує вам замовити сиротерку Fimar, Sirman, Fama з доставкою у Київ, Івано - Франківськ, Львів, Тернопіль, та інші міста України. А подзвонивши чи написавши у чат нашим менеджерам, ви зможете отримати кваліфіковану консультацію з питань вибору обладнання для вашого закладу.