Розстійна шафа BERG FJ-16 використовується для витримки дріжджового тіста (для хліба, булочок) в оптимальних умовах для активації дріжджів і підняття тіста перед випічкою. Розстоювання за сприятливої для росту дріжджів температури (33-40°C) і вологості (70-80%) дозволяє тісту добре збільшитися в об'ємі, у середньому в 2 рази, що робить готову випічку м'якою та пухкою. Правильне розстоювання покращує також зовнішній вигляд виробів та сприяє утворенню красивої скоринки.

Шафа для розстоювання тіста BERG FJ-16 розрахована на 16 рівнів дек 600х400 мм. У камері встановлюється температура до +60°C, задане значення підтримується автоматично. Зволоження відбувається завдяки ємності з водою, розміщеній над ТЕНом, яка наповнюється вручну. Випаровуючись, вода зволожує повітря в камері, роблячи умови оптимальними для розвитку дріжджів.

Проста конструкція розстійної шафи та корпус з нержавіючої сталі забезпечують міцність, надійність та довготривалу експлуатацію. Двері з термостійкого скла дозволяють візуально оцінювати стан тіста у процесі розстоювання. Закруглені кути спрощують чищення камери.

Розстійна шафа BERG FJ-16 може використовуватися як доповнення до будь-яких пекарських шаф, конвекційних та пароконвекційних печей у пекарнях, кондитерських цехах, супермаркетах та інших закладах, де готують власну випічку.

Параметри шафи розстійної BERG FJ-16

• Виробник: Berg
• Кількість рівнів, шт: 16
• Температурний режим: до +60°C
• Потужність, кВт: 2.6
• Напруга, В: 220
• Розмір дека, мм: 600х400
• Відстань між рівнями, мм: 75
• Габаритні розміри (ДхШхВ), мм: 490х690х1880
• Матеріал корпусу: нержавіюча сталь

В інтернет-магазині Євромаркет ви можете купити шафу розстійну на 16 рівнів BERG FJ-16 за вигідною ціною з доставкою по всій Україні.