Подові печі для хліба

   Подова піч для пекарні

Подова піч — це професійне обладнання, яке використовується для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів будь-якої складності. Найчастіше подові печі поділяють за типом живлення, вони бувають або електричними, або газовими. На відміну від конвекційних печей, подові використовуються виключно для випічки.

Принцип роботи подової печі

У кожному ярусі встановлено нагрівальні елементи зверху і знизу, за допомогою яких і забезпечується потрібна температура. А ось вже саме випікання відбувається на подах. Под — це керамічна або металева плита, на якій безпосередньо викладаються заготовки, або форми. Температура в подовій печі підтримується досить точно і завдяки подам, поширюється рівномірно.

Класифікація подових печей

Подові печі поділяють за типом живлення, вони бувають електричними і газовими. Перший варіант більш надійний і точний, але при цьому менш економічний. Така піч може споживати 10 і більше кіловат, а значить повинна встановлюватися в приміщення з відповідними комунікаціями.

Розділяють подові печі і за кількістю ярусів. Одноярусна подова піч може використовуватися в невеликих кафе, ресторанах, де випічка не є основним продуктом. Тоді як в пекарні або великому ресторані використовуються печі з трьома чи чотирма ярусами. Вони відрізняються виключно розмірами і споживаною потужністю. Але все одно варто пам'ятати, що така піч дійсно займає багато місця і поміститься не в будь-якому приміщенні.

Розділяють печі і за матеріалом пода. Керамічний под підійде для випікання складної продукції, для якої не знайшлося деки. Випікання відбувається безпосередньо на поді.

Такі печі купують рідко, адже металеві поди значно економічніші, і довговічні. Правда і приготування відбувається не на самому поді, а в формі або деці.

Відрізняється також і управління печей, воно може бути електромеханічним або електронним. Електромеханічна панель представлена ​​класичними поворотними перемикачами, більш надійна і коштує дешевше. Електронна ж панель дозволяє домогтися більшої точності при випіканні і більш зручна.

У магазині Євромаркет ви можете купити подову піч з доставкою по Україні. Ми пропонуємо тільки якісні моделі, які будуть вас радувати. У всіх печей передня панель зроблена з нержавіючої сталі для більшої надійності і довговічності. Якщо вам потрібна допомога у виборі печі - телефонуйте: 050 334-58-25.