Конвекційні печі BERG

Конвекційні печі — професійне кухонне обладнання, яке використовується в ресторанах, кафе, пекарнях та кондитерських цехах. Вони ідеально підходять для випікання різноманітної хлібобулочної та кондитерської продукції: від пиріжків і здобних булочок до хліба та листкового печива. Також такі печі ефективні для приготування страв з м’яса, риби та овочів.

Купити конвекційну піч BERG — найкраще рішення для закладів харчування. Такий пристрій вкрай необхідний на професійній кухні для приготування смачних страв. У нашому асортименті ви знайдете ідеальну модель для щоденного випікання запашної випічки та кондитерки.

Що таке конвекційна піч і як вона працює

Конвекційна піч BERG для професійної кухні — пристрій, у якому нагрівання продуктів відбувається завдяки руху гарячого повітря. Ключове слово тут — конвекція, але в цьому випадку вона примусова: циркуляцію гарячого повітря забезпечує вбудований вентилятор (один або кілька). Завдяки цьому продукти прогріваються швидше та рівномірніше, а час приготування суттєво зменшується.

Головна перевага такого обладнання полягає у технології приготування їжі завдяки циркуляції гарячого повітря всередині духової шафи. Це досягається за рахунок продуманого розташування нагрівальних елементів та вентиляторів, які направляють тепле повітря у потрібні зони. Такий процес забезпечує більш рівномірний нагрів продукту, що запобігає появі сирого тіста у готовій випічці.

Принцип роботи конвекційної печі досить простий: електричні нагрівальні елементи (ТЕНи) підігрівають повітря, а вентилятори, розташовані зазвичай у задній частині камери, забезпечують його примусову циркуляцію. Виглядає це просто, але насправді такі печі мають складну електроніку, що дозволяє точно контролювати температуру і вологість, програмувати режими приготування, зберігати налаштування та виконувати інші функції.

Додатково якісний прогрів підтримується завдяки теплоізоляції з шамотних каменів, вмонтованих у стінки камери. Щоб їжа не пересихала, можна придбати конвекційну піч BERG з парозволоженням: невеликі об’єми води розпилюються на вентилятори, перетворюючись на мікроскопічні крапельки, схожі на туман. Такий механізм дає можливість зберегти соковитість страв й уникнути їх пересушування або підгоряння за короткий час.

Професійна конвекційна піч BERG: як вибрати

Перед покупкою конвекційної печі необхідно визначитися, для яких цілей вона потрібна: для закладів харчування підійдуть моделі 56 л або менше, а для виробництв та інших підприємств можна підібрати більший варіант. Також необхідно врахувати, яке навантаження передбачається на обладнання. Якщо піч буде працювати безперервно протягом усього дня, краще віддати перевагу професійним моделям з високою потужністю. Для невеликого кафе, де вона використовується нечасто, цілком достатньо компактної та менш продуктивної техніки.

Після цього можна переходити до конкретного вибору. Зверніть увагу на такі параметри:

1. Кількість рівнів. Чим їх більше, тим вища продуктивність та потужність печі.
2. Тип управління. 
3. Наявність функцій конвекції та парозволоження (як автоматичного, так і ручного) — вони допомагають у приготуванні різноманітних страв.

Ціна конвекційної печі BERG залежить від технічних характеристик моделі. Ви можете підібрати найкращий варіант з асортименту магазину “Єромаркет” за вибраними параметрами.

Електрична конвекційна піч BERG доступна для покупки за вигідною ціною. Модель BERG SZO-4A з нашого асортименту варта вашої уваги завдяки рівномірному пропіканню продуктів, яке забезпечується двома вентиляторами конвекції. Вона допомагає зекономити час та енергію при приготуванні завдяки ефективній роботі. Піч має широкий діапазон налаштувань температури та тривалості випікання, що дає змогу гнучко адаптувати процес під різні рецепти. Надійна та проста у конструкції, вона відзначається довговічністю та легкістю ремонту. Окреме регулювання верхніх і нижніх нагрівальних елементів дозволяє досягати оптимальних результатів. Компактні розміри роблять її зручною навіть для обмеженого простору, а співвідношення ціни та якості робить цю модель вигідним вибором.