Професійні планетарні міксери на 10 літрів

Планетарні міксери на 10 літрів

Якщо ви шукаєте обладнання для кондитерської з середнім завантаженням, купити професійний планетарний міксер 10 л буде правильним вибором. Мусові торти, бісквіти, “пташине молоко”, нуга, зефір – для приготування цих та інших ласощів у великих об’ємах без планетарного міксера не обійтися. Придбання такого приладу виправдає себе, якщо на кухні існує гостра потреба у помічнику для збивання кремів, для білків та замішування тіста – при тому в немалих кількостях. Змінні насадки роблять планетарні міксери придатними для багатоцільового використання.

Комплектація та виконання планетарних міксерів

Десять літрів – це той розмір чаші міксера, з якого починаються промислові об’єми. Виробники професійних планетарних міксерів оснащують всі моделі чашами з нержавіючої сталі. Такі ємності не піддаються корозії, не б’ються, пошкодити їх складно – одне слово, це найкращий матеріал для чаші міксера. Їх легко мити, матеріал не вступає в реакції з їжею і не вбирає запахів та смаків. Насадки на міксери роблять або також з нержавіючої сталі, або з алюмінію, або зі сплаву алюмінію та сталі. Що товстіший метал та важчі насадки, то краще: вони будуть міцнішими та зможуть орудувати більшими масами продуктів. У базовій комплектації приладів передбачені насадки трьох типів:

• Віночок. Аксесуар першої необхідності. Збиває білки та вершки, змішує креми, муси, рідке тісто для тортів. Віничок має багато тонких петель-пелюсток, які з’єднуються на ручці. Ним зручно змішувати рідкі та напіврідкі продукти, він чудово підходить для соусів та омлетів.
• Лопатка. Призначена для продуктів густішої консистенції, наприклад, для пюре з картоплі або для творожної маси. За її допомогою замішують пісочне та заварне тісто, густі креми, також можна скористатися нею для перемішування м'ясного фаршу.
• Гак. Замішує дріжджове тісто. У міксері воно має бути некрутої консистенції.

Над чашами десятилітрових планетарних міксерів встановлюють захисні металеві решітки, які перешкоджають розбризкуванню інгредієнтів, а також запобігають травмам персоналу та випадковому потраплянню у масу сторонніх предметів.

Діжа піднімається за допомогою важеля, а верхня частина (траверса) не рухається. Корпуси найчастіше роблять зі сталі з порошковим покриттям. Міксери стоять на масивних ніжках, металевих або прогумованих. Це необхідно для стійкості, адже подібні агрегати важать 34-50 кг, і то порожніми.

Технічні параметри десятилітрових міксерів

Недорогий професійний планетарний міксер 10 л має потужність 0,37-0,45 кВт. Що вища потужність, то на більшій швидкості здатні обертатися насадки без ризику перегрівання мотора. З підключенням до 220 вольт купити професійний планетарний міксер на 10 л в Україні та почати користуватися ним не становитиме проблеми для кафе чи для ресторану, в яких немає обладнання під три фази.

Регулювання швидкості обертання насадок може бути як ступінчатим (встановлені фіксовані рівні швидкостей), так і плавним. Найчастіше ступінчасті регулятори мають три швидкості:

• Висока (300+ об/хв). Оптимальна для збивання білкової маси та вершків насадкою віничок.
• Середня (160-200 об/хв). Підходить для перемішування кремів та тіста лопаткою.
• Низька (40-110 об/хв). Використовується для замішування тіста за допомогою гака.

Промислові планетарні міксери обладнані витривалими електродвигунами, які забезпечують високу продуктивність пристроїв. Вентилювання захищає мотор від перегрівання, дозволяючи йому витримувати тривалу роботу. Редуктор з самозахоплювальним механізмом надійно фіксує насадки під час їх заміни.

“Планетарний” принцип обертання насадок (навколо своєї осі та по колу всередині чаші) сприяє швидшому та ретельнішому перемішуванню складників – це зробило планетарні міксери вибором №1 для кондитерів та кухарів.

Професійні планетарні міксери 10 л: бренди та виробники

Не секрет, що замовити якісне обладнання можна тільки від перевіреної торгової марки. 

Компанія Sirman функціонує понад 50 років та має власне виробництво в Італії. Її устаткування у категорії професійних десятилітрових міксерів найпотужніше і при цьому вартує не найдорожче. 

Бренд Apach постачає італійське обладнання з 2009 року, співпрацюючи з різними виробниками Апеннінського півострова. Він пропонує міксер з плавним регулюванням швидкості, не вищої за середню (200 об/хв), тож модель APL 10B найкраще згодиться для перемішування м’ясного фаршу, замішування рідкого, приготування майонезу, заправок та кремів.

Під лейблом HURAKAN зібрані виробники обладнання для ресторанів, барів та кафе з Китаю. Ціна професійного планетарного міксера 10л HKN-IP10FM доволі дешева – 23 721 гривня. Устаткування цієї марки проходить тестування у реальних виробничих умовах, тож це доречний варіант, якщо вам потрібен недорогий прилад прийнятної якості.

Інтернет-магазин Євромаркет пропонує купити професійний планетарний міксер 10 л недорого з доставкою у Київ, Дніпро, Запоріжжя, Львів, Івано-Франківськ, Чернівці, Кривий Ріг, Харків, Тернопіль, Луцьк, Одесу, Кропивницький, Вінницю, Хмельницький, Черкаси, Житомир, Полтаву, Чернігів, Рівне та інші міста України.