Чебуречниці

Професійні чебуречниці

Чебуреки і гарячі пиріжки віддавна популярні як стріт-фуд. М’ясо, загорнуте в тісто, а потім обсмажене – швидкий, ситний та смачний перекус, особливо для тих, хто взагалі не уявляє свого життя без м’ясних страв. У багатьох чебуреки досі асоціюються з відпочинком, адже ця страва була традиційною у Криму, звідки вона і поширилася по Україні. Рецепт чебуреків нескладний, що також сприяло закріпленню їх у меню закладів швидкої їжі. Щоб готувати гарячі чебуреки у великих кількостях, знадобиться чебуречниця професійна купити яку ви можете в нашому інтернет-магазині.

На щиті, або як смажити чебуреки без чебуречниці

На світанку переможного походу цієї страви спеціальне обладнання для смаження чебуреків не застосовували. Воно й не дивно, адже, за найпоширенішою та найбільш правдоподібною теорією, її вигадали у походно-польових умовах татаро-монголи, які свого часу володіли найбільшою імперією у Євразії. На це опосередковано вказує те, що страви, рецептура яких подібна до чебуреків, увійшли до національних кухонь саме на територіях, де залишила культурний слід “Pax Mongolica”: від Тибету через Середню Азію до Криму та Приазов’я. 

Подейкують, що кочівники готували чебуреки просто на металевих щитах, які клали на вогонь і так на жирі смажили пиріжки з м’ясом.

Знайому нам назву страві дали кримські татари. Вона дослівно перекладається “сирий пиріжок”: çiy – сирий (тому що м’ясо для начинки кладуть всередину сирим) і börek – пиріжок. Вони, а також караїми, інший корінний народ Криму, вважають чебуреки своєю стравою.

Готувати чебуреки у домашніх умовах можна на звичайній пательні. Але для закладу харчування, де необхідно швидко виконувати багато замовлень, професійна чебуречниця просто-таки незамінна.

Чебуречниці та фритюрниці: спільне і відмінне

За своєю конструкцією та управлінням чебуречниця дуже подібна до фритюрниці. Об’єднує їх те, що вони призначені для смаження страв у великій кількості олії. Чебуречниці по суті є фритюрницями, адаптованими для зручного смаження широких і невисоких виробів. Тому їх відрізняє: 

• Більша площа та зазвичай більший об’єм 

• Менша глибина

• Часто – відсутність кошика

• ТЕНи закриті металевою перегородкою з отворами

Чебуреки виймаються з олії за допомогою спеціальних щипців, тому кошик необов’язковий. Широка плоска ванна для фритюра дозволяє розмістити пиріжки поруч, а не один на одному, щоб вони ретельніше просмажилися. У чебуречницях можна смажити у фритюрі іншу габаритну продукцію: біляші, пончики, м’ясо, сосиски, ковбаски. Втім, часто чебуречниці або комплектуються сітчастими кошиками, або їх можна придбати опційно, тому апарат для смаження чебуреків можна пристосувати і до приготування дрібноштучної продукції. Чебуречницю можна перетворити навіть на апарат для пончиків, якщо докупити відповідний дозатор. Таким чином, це обладнання може виконувати багато функцій та однозначно допоможе урізноманітнити меню. Існує комбінований варіант – фритюрниця - чебуречниця, яка має кошик і впорається зі смаженням як чебуреків, так і картоплі фрі.

Чебуречниці легко розбираються для чищення, маючи знімний блок управління з ТЕНом та ванну. У деяких моделей використана олія зливається через спеціальний кран.

Більшість чебуречниць мають “холодну зону”, як і апарати для фритюра. Для контролю за часом смаження прилади можуть бути оснащені таймером.

Як вибрати професійну чебуречницю?

Як уже йшлося, функції чебуречниці і фритюрниці у багатьох аспектах перетинаються. Якщо вам потрібна професійна чебуречниця, можливо, вона стане доповненням до іншого апарату, де готується картопля фрі та дрібні снеки, або ж пристрій буде єдиним обладнанням для фритюру, і тому критерієм виступатиме універсальність. Тоді обов’язково потрібен апарат з кошиком, такий як фритюрниця - чебуречниця.

Від правильного вибору обладнання залежить якість продукції, задоволеність клієнтів та ефективність бізнесу. Тому варто врахувати ще ряд факторів:

1. Обсяг виробництва. Якщо ви плануєте готувати чебуреки у невеликому кіоску, підійде компактна модель. Для ресторанів з великим потоком клієнтів потрібна чебуречниця з високою продуктивністю. Зверніть увагу на потужність пристрою та кількість чебуреків, які він може приготувати за один раз.

2. Матеріали та якість збірки. Якість матеріалів та комплектуючих безпосередньо впливає на довговічність обладнання. Перевагу слід віддавати чебуречницям, виготовленим з нержавіючої сталі, оскільки цей матеріал стійкий до корозії та легко очищається. Зверніть увагу на міцність з’єднань та якість зварних швів. Що надійніша конструкція, то довше прослужить обладнання.

3. Управління та налаштування. Більшість чебуречниць оснащені механічними панелями керування з термостатом, що дозволяє контролювати процес приготування та забезпечувати стабільну якість продукції.

4. Енергоефективність – важливий аспект при виборі обладнання. Пристрої з низьким споживанням енергії допоможуть знизити експлуатаційні витрати. Шукайте моделі з енергозберігаючими технологіями, такими як автоматичне вимкнення при досягненні потрібної температури.

5. Безпека. Переконайтеся, що вибрана чебуречниця має систему захисту від перегріву та аварійного відключення. Також важлива наявність термоізольованих ручок і нековзких ніжок для запобігання випадковим опікам та перекиданню пристрою.

6. Простота очищення та догляду. Регулярне чищення та догляд за обладнанням – запорука його довговічності та гігієнічності. Вибирайте моделі з розбірними елементами, які легко знімаються та миються. Це заощадить ваш час і спростить обслуговування чебуречниці.

7. Відгуки та репутація виробника. Ознайомтеся з відгуками про різні моделі та торгові марки. Хороша репутація бренду та позитивні відгуки від інших підприємців слугуватимуть орієнтиром при виборі. Надійні виробники пропонують гарантію на свою продукцію та забезпечують якісне обслуговування клієнтів.

Інтернет-магазин Євромаркет надає гарантію 1 рік на все продаване обладнання та проводить його сервісне обслуговування. Будь-яке устаткування, в тому числі чебуречниця професійна купити яку ви можете у нашому магазині, буде забезпечене гарантійними зобов’язаннями і сервісною підтримкою. Наші фахівці можуть надати також консультативний супровід на будь-якому етапі підключення та експлуатації техніки. Не зволікайте, замовляйте чебуречниці в інтернет-магазині Євромаркет з доставкою в Київ, Львів, Стрий, Харків, Одесу, Тернопіль, Вінницю, Кривий Ріг, Запоріжжя, Івано-Франківськ, Поляницю, Яремче, Дніпро, Кропивницький, Чернівці, Хмельницький, Чернігів, Житомир, Рівне, Полтаву, Луцьк, Черкаси, Умань та інші міста України службами доставки “Нова пошта”, “Delivery” та “Автолюкс”. Забрати замовлені товари можна також у наших офлайнових магазинах за адресами:

• м. Мукачево, вул. Данила Галицького, 17

•  м. Ужгород, вул. Карпатської України, 15